Bruschetta med Tomatsalat

4 personer

Tilberedningstid: ca. 20 minutter

Bruschetta

8 skiver hvidt brød

1-2 fed hvidløg

4-5 spsk god olivenolie

Lidt groft salt

Lidt finthakket persille

Tomatsalat

Ca. ½ kg tomater

1-2 løg

1-2 spsk kapers

Saften fra ½ citron

1 spsk vand

1-2 spsk hvidvinseddike

1 tsk. Sød sennep

1 tsk urtesalt

1 dl olivenolie

Parmesan

Rist brødet på en brødrister eller i ovnen ved 250°C. Brødene skal være svagt gyldne, de må

ikke blive tørre.

Pensl brødene med olivenolie tilsat hakket/presset hvidløg og salt.

Skyl tomaterne og skær dem i skiver. Skræl løget og hak det fint.

Kom tomatskiverne i en skål og tilsæt løg og kapers. Bland forsigtigt. Dæk skålen med med

plastfilm, og stil den koldt til den skal serveres.

Bland citronsaft, vand og vineddike i en skål. Tilsæt sennep og urtesalt. Pisk ingredienserne

sammen med en gaffel. Tilsæt olien dråbevis og fortsæt med at piske.

Dæk skålen med plastfolie og stil den koldt til serveringen..

Hæld dressingen over tomaterne lige inden serveringen. Riv parmesanosten hen over tomaterne.

Velbekomme!

Mandeklubbens Madklub Hold 5 Los Tres Amigos

Pizza la Fantasia

4 personer (2 mellem bradepander)

Pizzadej

50 g gær

4 dl. lunkent vand

1 tsk salt

2 spsk olie

ca. 600 g pizzamel eller hvedemel

Fyld

2 dåser hakkede tomater

1 tsk Oregano

1 tsk Basilikum

salt og peber

Hvidløg

2 poser mozzarella ( 2 x 150-200 g)

Løg

Hvidløg

Grøn/rød peber

majs

Hakket oksekød

Bacon

Tun i olie eller vand

Champignon

Jalapeño

Cocktailpølser

Pepperoni

Basilikum / Oregano / salt-peber

De hakkede tomater kommes i en lille kasserolle. Tilsæt krydderier og hvidløg, og bring tomatsov

sen i kog. Lad sovsen simre i ca. 1 time. Smag til med salt og peber.

Mandeklubbens Madklub Hold 5 Los Tres Amigos

Pizza la Fantasia, fortsat.

Smuldr gæren ned i en skål. Tilsæt vand, salt, olie og halvdelen ag melet. Arbejd ingredienserne

sammen til en smidig dej og tilsæt resten af melet.

Læg dejen ud på et melet bord og ælt den godt i ca. 5 minutter. Lad den hæve under et klæde i

ca. 1 time.

Del dejen i 2 store dele og rul hver del ud til en stor kage, ca. ½-1 cm tyk. Tykkest i kanten.

Læg pizzabunden på en melet plade. Bred tomatsovsen ud på dejen og tilsæt ½ ps Mozzarella.

Brug de øvrige ingredienser. Lav nu 2 forskellige pizzaer ud fra din fantasi.

Du kan også opdele din pizza i forskellige felter.

God fornøjelse og velbekomme!

Mandeklubbens Madklub Hold 5 Los Tres Amigos

Orange Fromage

4 personer

Tilberedningstid: ca. 20 min. + 1 time til fromagen at stivne i.

3 appelsiner

10 blade husblas

3 dl piskefløde

1½ spsk sukker

1 tsk vanillesukker

5 dl yoghurt naturel

3-4 spsk koncentreret appelsinjuice

1-1½ spsk hakkede hasselnødder

Skræl appelsinerne. Skær 4 tynde skiver af, og gem dem til pynt. Skær resten af appelsinerne i

småstykker.

Blød husblasen op i koldt vand. Pisk imens fløden til hårdt skum, og bland sukker, vanillesukker,

yoghurt, appelsinstykker og juice i flødeskummet.

Trykvand ud af husblasen og smelt den i en kasserolle ved svag varme.

Hæld forsigtigt husblasen i skumblandingen.

Hæld fromagen i 4 portionsskåle og lad dem stå koldt i ca. 1 time, eller længere.

Lige før serveringen pyntes fromagen med appelsinskiverne og hakkede nødder.

Velbekomme!