Oksekødragout

2 spsk.  Olivenolie                                                       1
gulerod

20 gr. Smør                                                                    1
laurbærblad

2 løg                                                                              500
gr. Skært oksekød i tern

100 gr. Bacon                                                              2 dl. rødvin

250 gr. Champignon                                                   1
dåse flåede tomater

2 spsk. Persille                                                              salt
og peber

1 lille stilk bladselleri                                                    500
gr. Pasta – fx penne.

Finhak løg, persille, bladselleri og gulerod.

Hak baconen, og skær champignonerne i skiver.

Svits løg, bacon og champignon i smør og olie i en stor
gryde, til løget bliver blødt.  Tilsæt
persille, bladselleri, gulerod og laurbærblad og rør godt.

Tilsæt kødet og svits det, til det tager farve.

Tilsæt rødvin, tomater og salt og peber.

Lad ragouten simre en times tid under låg.  Der kan om nødvendigt spædes med bouillon.

Kog pastaen al dente, afdryp og bland den i saucen.