Madlavning ved Hold 5

24.03.2010

Chicken
Indonesia

Ingredienser til 4 personer:

1-1½            kyllingfilet
eller kyllingbryst pr. person

1                    grøn
peberfrugt

2                    bananer

3dl                piskefløde

1-2fed          hvidløg

1-2 tsk          karry

1 -2spsk       sambal
oelek

1 dl               mangochutney

½ ds             kokosmælk

salt-peber

Ris

Sådan gør du:

Ovnen indstilles til 225
grader.

Kog kyllingestykkerne i
en stor gryde, og skær alt kødet i tern eller strimler. Snit
peberfrugten i strimler og skær bananerne i skiver. Bland
kyllingekød, peberfrugt og bananer i et smurt ovnfast fad. Hæld
kokosmælken hen over det hele. Pisk fløden til let skum,
tilsæt knust hvidløg, karry, sambal oelek og mangochutney. Smag
til med salt. Fordel det krydrede flødeskum jævnt over
kyllingekødet og stil fadet midt i den varme ovn i ca. 15-20 min.

Serveres med flûtes
og ris (evt. basmatiris)

Madlavning ved Hold 5

24.03.2010

Grovflutes

Ingredienser:

185g              4-
eller 5-kornsblanding

60g                Grahamsmel

4 dl                Vand

50g                Gær

1 dl                Ymer

1½ tsk           Salt

1 tsk              Sukker

400g              Hvedemel

Kornsblanding og grahamsmel kommes i en skål og tilsættes
kogende vand. Står ca. ½ time.

Gær, ymer, salt, sukker og hvedemel tilsættes, og dejen
æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted ca. 3/4
time.

Dejen slås ned og formes til 3 flutes. Efterhæver på pladen
ca. 15 minutter.

Ridses og pensles med vand.

Bagetid: 20-25 minutter ved 200 grader C.